皆さん、こんにちは。
本日は新商品入荷のお知らせです！しかもかなり特別な商品です！

その名も、「オセトラキャビア」！！！
世界三大珍味として世界中で知られ、高級食材としても有名なキャビアですが、皆さんこの食材の詳細をご存知でしょうか？

本日は新商品の「オセトラキャビア」のご紹介と、その詳細についてお伝えしていきます^^

オセトラキャビアとその味について

【オセトラキャビアとは？】
オセトラキャビアのご紹介の前に、そもそもキャビアとはどんな食材なのかについて軽くご紹介させてください。

キャビアとは、チョウザメという魚の卵巣で精製され、その卵巣を丸ごと取り出すことで食材として生産されます。
近年チョウザメの数が少なくなっており、さらにチョウザメの寿命が100年程度と長いため、キャビアが精製されるまでに15〜20年と長い時間がかかります。そのため養殖の難易度が高く高級食材として取り扱われています。

その中でも、オセトラキャビアはオセトラチョウザメというロシアを原産とする種類のチョウザメによって精製される種類です。
オセトラキャビアは、比較的粒が大きく食べ応えがあり、バターのような温かみのある食感とナッツのような風味が特徴です。
様々な食材に合わせて使用することができ、オセトラキャビアを加えるだけで一気にその食材の美味しさを引き上げてくれます。

↓クラッカーにクリームチーズとキャビアを添えて

生産地と生産者さんについて

【生産者さん情報】
こちらの商品を生産するのは、イスラエルで農場を営むイガルさんです。
イガルさんは元々、ヘブライ大学農学部で研究を終えた後、魚の養殖が盛んなキブツ・ダンに帰郷し、魚の飼育を監督していました。

1992年にキャビア・ガリレイの養殖事業をスタートさせ、イガルさんが本物のロシアオオチョウザメの幼魚をカスピ海からイスラエル北部の養殖場に直接輸入しました。

【生産地情報】
農場はヨルダン川の源泉であるダン・スプリングスに近接しており、ヘルモン山の峰々から透き通った綺麗な雪解け水が流れています。世界で最も希少なチョウザメの一種であり、世界最高品質のキャビアの原料でもあるロシアン・オセトラは、氷のように冷たいガリレイの純水にとてもよく馴染み親和性があるとのことです。

イガルさんのオセトラキャビアが常に最高品質となる秘密は、チョウザメがこの自然環境に限りなく近い状態で、全くストレスがかからない環境で飼育され、さらに健康管理にも最新の注意を払って飼育されるためです！

イガルさんのオセトラキャビアの味とは？

イガル氏のオセトラ・キャビアは、その新鮮さと品質が極めて高く、その味も最高品質にふさわしい仕上がりとなっています。

商品容器に”Malossol”と記載がありますが、こちらは「マロッソル」と読み、「極薄塩」という意味になります。一般的な輸入キャビアはその保存期間を長く保つために7〜8%の比較的高い塩分濃度で塩漬け処理されており、キャビア本来の味がその強い塩分に負けてしまうことが多いです。しかし「マロッソル」では3%以下の塩分濃度で、キャビア本来の素材の味を維持することができます。

イガル氏の農場ではロシアのオセトラチョウザメがストレスなく成熟できる、自然環境に限りなく近い環境で養殖がされているため、深いコクとロシアチョウザメ特有の「ナッツ」のような風味が強く感じられます。カスピ海と同じ環境で作られるこのオセトラキャビアの品質は素晴らしく、世界中のトップシェフより愛用されているんですよ^^

とはいえ味のイメージが深く沸く人は少ないと思います。。
是非一度お手にとって実際にその高級食材たる所以の味を味わってみてください！

GENSEN特別価格にて販売中です！

【商品詳細】

生産者：イガル氏 (キャビア・ガリレイ社CEO)
商品名：キャビア
品種：オセトラ（ロシアチョウザメ）
産地：イスラエル
価格：15,800円（送料無料&消費税込）
容量：50g
賞味期限：2週間
保存方法：要冷蔵（0〜4℃）

大容量50gを送料無料&消費税込みで15,800円でお届けします！
数に限りがございますので、お求めはお早めにお願いいたします^^

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・最高品質イスラエル産オセトラキャビア50g

それでは皆さん、良い週末をお過ごしください^^

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