【送料無料】高級台湾からすみ 1袋200g | カラスミ | 税込 | 海鮮 | 日本三大珍味 | GENSEN | 厳選×源泉
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【送料無料】高級台湾からすみ 1袋200g | カラスミ | 税込 | 海鮮 | 日本三大珍味

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【商品情報】
生産地:台中(雲林県)
商品名:高級台湾からすみ 200g
販売価格:6,000円(税込&送料無料)
配送:クール便(冷凍)
保存方法:冷凍が最も長期保存に向いています
※この商品は送料無料です


■からすみの歴史

日本三大珍味といえば、江戸時代の頃から「うに、このわた、からすみ」で知られておりますが、実はからすみは本来海外から輸入されてきた食品だということをご存知ですか?

からすみはボラという魚の卵巣を塩蔵し、塩抜き後に天日干しで乾燥させたもので、まさに珍味の名にふさわしいいかにも日本食というイメージが強い食品に思えますよね^^

しかし、実は元々の起源は今から遡ること約2,000年前!なんとギリシャやトルコ、エジプトなどの地中海沿岸広くで製造され、承応年間(1650年)頃にシルクロードを経由して中国から伝来したと言われています。

日本ではまだ300年ほどの歴史しかないなんて驚きですよね!


■高級台湾からすみの特徴

からすみの歴史の話には台湾というワードは登場しませんでしたが、それではなぜわざわざ台湾からすみなのでしょうか?

実は台湾ではからすみは日本よりも一般的に広く食べられています。

そのため日本国内よりも比較的安価で手に入れることができるのですが、その品質もピンからキリまでというのが現実!カラスミの大きさや加工工程における手間の違いなどによってその品質に大きな差が生まれるんです。


■高級台湾からすみが作られるまでの手間

高級台湾からすみは、塩蔵される前に手作業で血抜きが細かく行われ、生臭さが残らない仕上がりとなるように工夫されています。

また、塩蔵される際の塩も重要で、一般的な精製塩ではなく天日干しや岩塩や塩湖などで自然にミネラルを多めに含んだ良い意味で雑味のある自然塩を使い、最後までからすみに残るお塩にまで気配りがされています。

その後、塩蔵と塩抜き、そして長期間に及ぶ天日干しを通して合計約40日以上の時間をかけて晴れてからすみが生まれます。

天日干しの際も、単に干すだけではなく、水が抜ける際にムラができないよう、傾きや形に合わせて何度も置き換えや天日干しの期間を調整することで、極めて完成度の高いからすみになります。


■高級台湾からすみの味

合計で40日以上の時間をかけて作られる丹精込められたからすみの味は、まさに贅沢の極み!

表面は香ばしく中はモチっと半熟で、コクが深くとても味わい深い歯応えのあるチーズのようです。

薄く5mm程度にスライスしたからすみに、同じく薄くスライスした大根とネギを合わせて食べれば、からすみの濃厚さと大根やネギの爽やかさがお口の中に広がり最高の酒の肴となります。日本酒に加え、ワインやシャンパンにもとっても合うので是非お試しあれ!

こちらの高級台湾からすみは、高級レストランなどで取り扱われている逸品となります。GENSENではより多くの皆さんへお届けできればと思います。

〜おすすめの食べ方〜
・薄くスライスしたからすみを炙って表面カリッ、香ばしさがアップします!
・クリームパスタにふりかけ!おろし金で粉状にして豪華にかけましょう!
・お茶漬けのふりかけとして!刻みのりにネギを加えれば相性抜群!


■健康美容効果について

からすみは、主にタンパク質と脂質が豊富に含まれている食品です。そのため、疲労回復や滋養強壮効果があります。

タンパク質は体内でアミノ酸に分解されたのち、再びアミノ酸がタンパク質に合成され、これを繰り返していきます。このサイクルを繰り返すことにより体のエネルギー源となります。

からすみには全体の40%がタンパク質なので、疲れが溜まっている時のからすみは効果的です。

さらに、体によいとされるオメガ6系の脂肪酸(γ-リノレン酸、アラキドン酸)とオメガ3系の脂肪酸(EPA、DHA)の含有量が多く、γ-リノレン酸やアラキドン酸にはLDL(悪玉)コレステロールの低下作用があり、オメガ3系には抗血栓作用、動脈硬化の予防、認知症の予防改善効果があります。

その他血液をサラサラにしてくれるDHAや、細微の活性化の促進、肌のエイジングを防ぐと言われる栄養素が豊富に含まれています。

▼からすみ入荷お知らせブログ
https://gensen2020.base.shop/blog/2021/03/14/214222

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※この商品は送料無料です。

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