日本一の高名によるすっぽんカレー6袋セット(1袋180g)| 浜名湖 カレー スッポン 服部中村養鼈場 | GENSEN | 厳選×源泉
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日本一の高名によるすっぽんカレー6袋セット(1袋180g)| 浜名湖 カレー スッポン 服部中村養鼈場

¥5,000

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【商品情報】
生産者:服部中村養鼈場
商品名:すっぽんカレー
価格:5,000円(税込み, 送料無料)
原材料名:すっぽんスープ(すっぽん、清酒、醤油、食塩)・野菜(たまねぎ、にんじん、セロリ)・カレールウ・乳等を主要原料とする食品・トマトケチャップ・しょうが・ウスターソース・かつお節だし・チキンブロス・にんにく・食塩・昆布エキス・香辛料・カラメル色素・調味料(アミノ酸等)・酸味料・(原材料の一部に乳、小麦、牛肉、鶏肉、豚肉、大豆、バナナ、りんご、ごまを含む)
内容量:6袋(1袋180g)
保存方法:直射日光を避け常温で保存
発送時期:ご注文から1週間程度


■日本一の高名「服部中村養鼈場(ようべつじょう)」について

服部中村養鼈場さんの起源は、江戸時代の文政・天保年間1830年頃で、なんと遠山金四郎や葛飾北斎、歌川広重などが活躍していた頃まで遡ります。

当時は深川千田新田にて、隅田川(当時は荒川)等で採れる白魚や鯉・ウナギを長州毛利家に納めることを主な生業としていました。

創業は、明治12年(1879年)で、日本におけるすっぽんとウナギの本格的な養殖の先駆けとなります。今では、すっぽんの生産量日本一を誇る浜名湖において、そのシェアの大部分を持つまでに至ります。

伝統とこだわりの養殖手法による品質と安全性で、すっぽん料理の最高峰と言われる京都大市をはじめとした日本各地の高級料亭で長年に渡り取り扱われているすっぽんの老舗です。


■すっぽんカレーの概要

『壽寶』和風仕立すっぽんスープ(無添加・醤油仕立)をベースに、チキンスープ、鰹昆布スープで仕立てたカレーで、奥深いトリプルスープの旨味が楽しめる具材の溶け込んだスープカレーとなっております。

一般的に、高級食材で強精・強壮の妙薬というイメージが先行しがちな「すっぽん」ですが、実は低カロリーで高タンパク質な食材なんです。
それだけでなく、ビタミンAやビタミンB1、そしてコラーゲンなどを豊富に含むため、食べ続けることでお肌が美しく若返るとも言われているほど!

習慣的に食べることで、毎日の目覚めがよりすっきりするようになり、体調の改善にも効果があるなど至れり尽くせりです。これだけ美容と健康に良い食品でありつつ、何と1袋あたり101kcalととってもヘルシーな食品です。

老舗の味を堪能しながら美容と健康まで実現できてしまうすっぽんカレー、是非お試しあれ。


■すっぽんの生態

すっぽんは、水温が15℃以下になる11月頃に、砂泥中にもぐって冬眠に入り、 4月頃に再び水温が15℃位になると冬眠から覚めます。

水温上昇期である5月上旬~9月中旬に、水温が25℃~30℃位になると、本格的にエサを食べて成長するようになります。

すっぽんは、本来の生態では1年のうち約半年間は冬眠をし、実際にエサを食べて成長する活動期間は、約5ヶ月間と非常に短いことが特徴です。


■「養殖なのに旬がある」すっぽんの生態に合わせたこだわりの養殖方法

すっぽんの養殖方法は大別すると、露地養殖と加温養殖の2つの方法があります。

加温養殖が短期間で効率を重視した養殖方法であるのに対し、露地養殖はじっくり3〜4年と時間をかけ、すっぽんにストレスをかけずに健康的に成長させる方法となります。

すっぽんの肉質は成長する環境と餌による影響を大きく受けるため、天然のすっぽんの場合、その質や味にばらつきが目立ちますが、服部中村養鼈場では露地養殖を採用しており、加えて浜名湖の自然環境を生かした養殖環境により、良質な脂肪とすっきりとした上品でクセのない味わいを併せ持つ高品質なすっぽんが育ちます。

そのこだわりの細かさたるや目を見張るほど。

服部中村養鼈場では、池の水は天竜川の用水を使用し、除草剤などの薬は一切使っておらず、
肉質のよさを左右する餌においては、白身魚をはじめ、たんぱく質を中心に工夫を重ねて配合したものを使用するこだわりがあります。

さらに池の容量とすっぽんの数のバランスにも要諦があり、過密を避けるなど、養殖過程は工夫だらけとなります。

これが長年の間、日本一のすっぽん生産量を誇る浜名湖における一大ブランドとしての服部中村養鼈場のこだわりであり、他では真似できない品質が生まれる所以です。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※この商品は送料無料です。

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